1· 一般国内的进口牛排都是速冻的,所以需要进行解冻，提前24小时把速冻的牛排移放到冰箱的保鲜格,让其自然解冻。
2· 在牛排解冻之后，用厨房纸擦干表面的水分,之后静置大概10-20分钟，让整块牛排内外接近常温，要下锅之前根据个人喜好在牛排两边撒上海盐（可加黑胡椒粉）
3· 煎牛排需要底部厚点的平底锅，先把锅放到火炉上，撒上橄榄油(橄榄油也可以在下锅之前涂在牛排两边)直到锅里的油给烧得有点冒烟，放入牛排，煎至两边金黄（根据牛排的厚度及个人的对于牛排的生熟度）一般每边各煎1分钟，之后从锅里拿出，放到盘子里。
4· 重新热锅，后改小火，放进黄油，蒜头，迷迭香，把牛排重新再放到锅里，不断地往两边各淋上5-6次黄油就可以了。
5· 再次把煎好的牛排放到盘子里静置大概5-8分钟（这个是收血水的过程）。
煎进口牛排的步骤如下：
1. 牛排提前从冰箱取出，放置室温下解冻。这样可以保证牛排熟透且口感更好。
2. 牛排两面均匀涂抹橄榄油，然后撒上适量的盐和黑胡椒。腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油，油热后放入牛排，每面煎制约4-5分钟（根据牛排厚度和个人口味调整时间）。煎的过程中不要频繁翻动，这样可以保持牛排的嫩度。
4. 煎好一面后，用铲子将牛排翻面，再煎另一面。如果喜欢五分熟或者七分熟，可以适当延长煎制时间。
5. 牛排两面都煎好后，关火，用锡纸将锅盖住，让牛排在里面静置几分钟。这样可以让牛排内部的汁水重新分布，口感更加鲜嫩多汁。
6. 静置好后，将牛排取出，切片摆盘即可。可以搭配一些蔬菜、土豆泥等配菜一起享用。
