脆皮烤鱼是烤的还是炸的（正宗烤鱼是油炸的还是烤箱烤的）

脆皮烤鱼通常是烤制而不是炸制的。虽然有些厨师可能会使用油炸的方法来制作脆皮烤鱼，但这种做法并不常见，因为油炸的方法会导致鱼肉过于油腻，而且可能会影响鱼肉的口感。

通常，脆皮烤鱼是通过在烤箱中烤制来制作的。将鱼肉涂上一层特制的酱汁和香料，然后在预热至 200°C 的烤箱中烤制 20-30 分钟，直到鱼肉变得金黄色和酥脆。在烤制的过程中，酱汁和香料会渗入鱼肉中，使鱼肉更加美味。

脆皮烤鱼的口感酥脆，外酥里嫩，味道鲜美，是一道受欢迎的菜肴。如果您想尝试制作脆皮烤鱼，可以在网上查找相关的食谱和制作方法，或者请专业的厨师为您制作。