主料、小排500g
辅料、色拉油少许、老冰糖适量、香叶2片、八角2个、桂皮2个、干辣椒2个、生抽2勺、老抽2勺、盐少许、葱适量、姜3片、料酒少许、陈醋1勺、鸡精少许
1.排骨洗净，起锅烧水，排骨倒入，加入料酒，姜片，葱结。
2.排骨煮开，转小火焖两分钟捞出冲洗干净。
3.锅里倒入少许色拉油，放入冰糖炒糖色。
4.小火慢慢熬煮，不断的翻炒。
5.完全融化，倒入排骨翻炒。
6.倒入开水，漫过排骨大火煮开。
7.加入干辣椒，八角，香叶，桂皮，转小火焖煮半小时。
8.加入两勺老抽，两勺生抽，一勺醋调成的汁。
9.加入少许盐，鸡精，大火收汁。
10.撒上葱花，起锅装盘。
材料：排骨、豆角、草果、八角、花椒、干红辣椒、冰糖、蒜、老抽
做法
1. 排骨用清水泡十几分钟，把血水泡出。
2. 然后把排骨用清水煮开，再把排骨盛出用清水洗净晾干。
3. 再把排骨倒入锅中干炒（不放油），直炒到排骨有点黄然后把排骨盛出。
4. 把锅中倒入油然后把冰糖放入锅中翻炒直到冰糖变成褐色，然后放入佐料和排骨翻炒直到排骨上色。
5. 然后加水，漫过排骨即可，先用大火烧开，随后改成小火煮30分钟，然后加入豆角在用小火煮20分钟即可。
