奥尔良烤五花肉压力锅做法（烤箱烤奥尔良五花肉的正宗做法）

主料:带皮猪五花肉850克

调料:料酒60克,盐、味精,部分香料,白糖100克。

做法:

1、适量的油在在锅里沸腾后,放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。

2、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。

3、锅内重新放入少量油,大量白糖,熬制成淡红色后导入备用碗内。继续熬糖的锅,不洗,直接放入五花肉,倒入少量刚才制成的香油。

4、中火煎制1分钟,放入一半制成的红糖浆。放少量开水,烧的接近干,汤汁粘稠。把剩余的红糖浆放入,香油,搅拌的每一块肉上,小火烧一会。

5、到红色已经显露,再次放开水,煮制,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。汤色变红后放入食盐。

1. 五花肉洗净擦干水分

2. 新奥尔良烤肉料加水调开

3. 倒入肉片中抓匀腌制2小时以上

4. 腌好后摆入铺锡纸的烤盘中

5. 放入烤箱180度烤20分钟左右

6. 烤制中