脆皮酱怎么调才酥脆(淮安脆皮臭干酱秘方)

脆皮酱怎么调才酥脆(淮安脆皮臭干酱秘方)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 22:47:31

脆皮酱怎么调才酥脆

材料:半片鸭300g、料酒10g、酱油15g、葱10g、姜10g、白糖5g、八角5g、桂皮10g、花椒6g、茴香6g、陈皮10g、肉蔻10g、植物油15g。

做法:

1、半片鸭清洗干净,去掉后面的尾部腺,飞水2分钟,皮朝上,控干水分。葱切段、姜切片。

2、平底锅放油烧热,鸭皮朝下,中火慢煎10分钟。

3、加老抽、料酒各1小碗,用锅铲将鸭肉按压,便于均匀上色。

4、将鸭肉移到砂锅内(没砂锅的可以用炒锅),加开水,没过鸭肉,倒入平底锅内的料汁。

5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒,下锅。放葱段、姜片,白糖。

6、小火慢炖,鸭肉熟了以后大火收汁,捞出稍晾,切开,按原形状装盘即可。

把麦芽糖加少许温水化开,加大红哲醋,玫瑰露酒,白醋,蜂蜜水搅匀即可

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.