红烧排骨拌饭是一道美味可口的中式菜肴，下面是具体的做法：
所需材料：
- 猪肋排500克
- 米饭适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、水淀粉适量
- 鸡蛋2个
- 青豆适量
步骤：
1. 将猪肋排洗净，放入开水中焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入焯过水的猪肋排煸炒至表面微黄。
3. 加入适量料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到排骨变得软烂入味。
4. 将煮熟的米饭装入碗中，用勺子压碎成小块状。
5. 将煮熟的鸡蛋去皮切成小块状，青豆焯水烫熟备用。
6. 将炖好的排骨捞出，切成小块状，放在米饭上。
7. 最后将鸡蛋块和青豆放在排骨上即可。
温馨提示：
1. 炖排骨的时候可以根据个人口味加入适量的香料，如八角、桂皮等。
2. 米饭最好提前煮好放凉，这样更容易压碎成小块状。
3. 如果觉得红烧汁不够浓稠，可以在最后加入适量的水淀粉勾芡。
下面是简单的做法：
材料：
- 排骨，500克
- 生姜，适量，切片
- 大葱，适量，切段
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 老抽，适量
- 冰糖，适量
- 食用盐，适量
- 水淀粉，适量
- 米饭，适量
步骤：
1. 将排骨放入锅中，加入足够的水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入生姜片和大葱段炒香。
3. 将煮熟的排骨放入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖和食用盐，翻炒均匀。
4. 加入适量的水（可以刚刚没过排骨），盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，至排骨变得软烂入味。
5. 在最后几分钟内，用中火收汁，加入适量的水淀粉勾芡。
6. 将煮好的红烧排骨与米饭拌匀即可。
你还可以根据个人口味加入蔬菜或配菜，比如胡萝卜丝、豆角等。享用时可以搭配一些腌制的小菜或者凉拌菜。希望你喜欢！
