干锅虾怎么做才好吃（四川干锅虾正宗做法）

1、将大虾剖背去沙线；牛肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；牛肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下牛肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

1. 准备食材：虾、青椒、葱、姜片、蒜、花椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、醋等。

2. 虾洗净，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。

3. 锅中放入油，烧热后加入花椒、姜片炸出香味，加入虾翻炒。

4. 加入青椒、葱、蒜翻炒均匀，加入适量白糖、醋、盐调味，再放入适量水，把虾煮熟，撒上葱花即可。