1：大碗中倒入300克的糯米，用清水洗干净后浸泡4个小时以上。
2：取一个洗干净的红枣，从边缘处切开，一边转动一边切，直到把枣胡剥离，这样就可以取一个切好的红枣，按着个方法切10个红枣，把切好的红枣依次卷起来，要卷的紧实一些，枣花就做好了。用刀从中间切开。
3：糯米泡好了捞出来，倒入铺好屉布的蒸锅中，盖上盖子开火，水开后蒸20分钟，蒸熟了倒入大碗中，趁热加入20毫升的食用油，30克的白糖搅拌均匀备用。
4：取一个大碗，碗中刷上一层食用油方便脱模，碗中心依次摆入枣花、葡萄干、枸杞，边缘放上山楂条（没有山楂条可以用其它果脯），铺上一层糯米饭按压紧实。再摆上切好的蜜枣，铺上一层糯米饭，继续按压紧实，再放上一大勺的豆沙，用勺子铺平，把剩余的糯米饭全部铺上按压紧实，凉水上锅蒸，水开后蒸30分钟左右就好。
5：时间到，出锅！上面扣个盘子倒扣就可以脱模了。我们的八宝饭就做好了。
八宝饭是广东徐闻婚嫁喜宴必备的传统名点，属于粤菜系。此小吃历史悠久，八宝饭不仅图其名吉利，还因其美味可口。做法也颇复杂，味道也很香美。宴席上，菜盘中所摆的八宝饭，一般是一碗甜一碗咸，既意为“好事成双”，也供不同口味选吃。其主要原料为糯米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖 、咸鸭蛋、白糖等8 种，故名“八宝”饭。
