主料
豆芽两斤
半肥瘦肉半斤
辅料
水饺皮半斤
青椒一个 大蒜四瓣 生姜一小块 生抽，盐适量 耗油适量 剁椒一勺
步骤1
准备两斤豆芽（黄豆芽或绿豆芽都可以），肥瘦相连的肉半斤，水饺皮半斤，青椒一个，大蒜四瓣，生姜一小块。生抽、蚝油、盐适量，剁椒一勺。
步骤2
前一天晚上把水饺皮每一张刷上食用油，放入碗中，盖上保鲜膜
步骤3
豆芽洗干净。猪肉去皮，肥瘦肉分开切粗丝。生姜大蒜切大片（卷菜的时候可以挑拣出来，所以切大点），青椒切丝。瘦肉里加入生抽耗油腌制。
步骤4
锅中加油，烧至五成热，加入肥肉炒至卷边加入瘦肉一起炒至散开。这时候加入生姜大蒜片炒出香味，加入生抽，耗油，少许盐继续翻炒
步骤5
锅内加入剁椒一起炒香，加入豆芽和青椒丝翻炒一分钟，在加入少许盐翻炒均匀出锅。
步骤6
把装水饺皮的碗里的多余的油倒到面板上。拿出三五片水饺皮，用擀面杖擀大。
步骤7
平底锅烧热后，把擀好的水饺皮放入锅中，十秒后翻面
步骤8
把翻过来表面的水饺皮揭开，再翻面，再揭表面一张水饺皮。如此反复，直道水饺皮烙完。
步骤9
把烙好的水饺皮放在洗干净的手上，夹入炒好的豆芽，卷起就可以开吃啰。
1.将猪肉切碎了，将绿豆芽用热水烫一下后剁成小快。加油，葱花，盐等做成饺子馅
2.将面和好，醒好后，揪成均匀的饺子剂子
3.将剂子擀成薄片，将饺子包好
4.将饺子包好后，将锅里加适量水，等水烧开了之后，将包好的饺子放锅里蒸10分钟后打开锅盖
5.将饺子装盘中即可食用
