扁豆角是扁形的菜豆。如:四季豆,芸豆等。油豆角是棒形豆角,也称无筋豆,短豇豆。它们的区别是
1,形状不同。扁豆角是扁长形,荚尖部有勾角。油豆角是长条形豆荚,荚尖部有勾角。
2,颜色不同。扁豆角的菜豆角是浅绿色和白色。油豆角是深绿色。
3,结构有区别。扁豆角两边有筋丝,做菜时要剥抽。油豆角是无筋丝的,所以叫无筋豆。
4,质地不同。扁豆角皮肉薄,易变老,水分大不香。油豆角皮肉厚,口味油香,所以称为油豆角。
扁豆角是扁形的菜豆。如:四季豆,芸豆等。油豆角是棒形豆角,也称无筋豆,短豇豆。它们的区别是
1,形状不同。扁豆角是扁长形,荚尖部有勾角。油豆角是长条形豆荚,荚尖部有勾角。
2,颜色不同。扁豆角的菜豆角是浅绿色和白色。油豆角是深绿色。
3,结构有区别。扁豆角两边有筋丝,做菜时要剥抽。油豆角是无筋丝的,所以叫无筋豆。
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