用料
面粉150克，木瓜 500克，小香葱 3根，蒜 3 瓣，香油 3勺
步骤 1
木瓜，摘洗干净，控水，晾干。
步骤 2
加入面粉~可多次加面粉~手带上一个手套利于拌匀
步骤 3
裹上面粉后的效果。
步骤 4
上蒸笼水开放入艾叶，不要挤压，让它保持松散。
步骤 5
蒸菜间隙，削几颗蒜加入盐捣成泥。
步骤 6
小香葱切成葱花
步骤 7
蒜泥倒入碗中，加入水及少许剁椒。
步骤 8
艾叶蒸十分钟左右将葱花倒入盆中和艾叶搅拌。(利用艾叶蒸出来的温度将葱花的香气逼出)
步骤 9
将提前刚调好的蒜汁倒入面盆中搅拌，美味即成。
用料
生木瓜 两个白糖 6碗红糖 半碗花生油 150毫升细摖丝神器 1把石灰乳 1碗
步骤 1
生木瓜去皮去瓜瓢清洗干净，虑干水备用
步骤 2
用摖丝神器把摖成细丝
步骤 3
石灰乳用清水稀释成半桶无杂质水溶液，即石灰水
步骤 4
将全部木瓜丝浸泡入石灰水中两个小时以上(时间越久，口感越好），期间搅拌一两次，让其充分浸泡；浸泡后的木瓜丝会发硬
步骤 5
将侵泡好的木瓜丝在清水中反复仔细清洗干净石灰，我洗了6.7遍
步骤 6
并用手挤干木瓜丝水分
步骤 7
将木瓜丝打散晾一下
步骤 8
在无油无水铁锅中加入木瓜丝，用最小火炒干，要不停搅拌，防止炒焦
步骤 9
炒干水分加入全部白糖、红糖(为上色）和花生油(为增香)
步骤 10
白糖、红糖融化糖水，小火继续熬煮，期间继续搅拌将糖水炒干，木瓜丝晶莹剔透即可出锅
步骤 11
盛出盘中放凉，黄灿灿木瓜馅特别好看又好吃
步骤 12
捏一张田艾糯米饼皮
步骤 13
裹上黄灿灿的木瓜馅
步骤 14
手捏封口，手掌挫圆
步骤 15
将雷州话叫“日刀”，学名:露兜草，一种野生植物叶子特殊处理后，用雷州独有包裹法包裹住 (
步骤 16
包了两种，雷州大籺和菜叶包，下锅大火蒸煮一个小时左右即可。
