冷辣卤小海鲜正宗配方（辣卤小海鲜正宗配方）

【第一步骤】原料加工：

新鲜的小海鲜500克，洗净去除杂质，控干水分备用。

【第二步骤】辣卤水配方及制作流程：

麻辣鲜卤露10克，辣鲜卤10克，海天蚝油40克，鸡精1克，白绵糖25克，香辣红油20克，花椒油20克，味精5克，生抽15克，红油10克，辣椒油10克，麻椒油3克，纯净水120克，以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。

【第三步骤】辣卤海鲜熟制流程：

1.净锅上火倒入提前调制好的辣卤水。

2.在放入泰椒圈5克，杭椒圈5克，在放入提前焯透的葱段，姜块各10克。

3.放入控干水分的小海鲜，大火烧开转小火慢慢卤制1小时，在关火浸泡一小时即可捞出品尝品尝了。