牛头皮四川做法（四川干拌牛头皮的正宗做法）

把牛头皮洗干净后，放入锅里放料酒，白糖，盐，姜，青花椒煮沸后打去血泡，大火煮三小时后捞出来切片，放红油，生抽，花椒面，味精拌均匀后即可。