四合面大饼子的配料及做法是什么（商业版四合面大饼子的做法及配方）

1.准备好以下四种面：小麦粉、绿豆面、黄豆面和玉米面；

2.将上述四种面放入一个大碗中，然后加入适量水、白糖，将面粉调成流淌状态的稀面糊；

3.饼鏊子上放入几滴油；

4.用油将饼鏊子搽一下，无需太多油，只要几滴就可以了；

5.将饼鏊子烧热，然后舀起一勺面糊倒在饼鏊子上；

6.用竹蜻蜓快速转动，将面糊均匀摊开；

7.待饼皮定型后将一个鸡蛋打在饼皮上；

8.将鸡蛋均匀摊开；

9.将切好的葱花均匀放在饼皮上；

10.用铲刀将饼皮铲起，将饼皮翻面即可食用；

白面，玉米面，小米面，豆面，适量酵母，白糖加清水搅成面絮再揉搓成软硬适合的面团，醒发半小时，待面团有密集的蜂窝继续揉面排气，分成大小均匀的面剂二次醒发几分钟，把面剂擀成面饼，热锅刷油，放入面饼，烙制两面金黄即可出锅！