炒六月黄是一道传统的家常菜,下面是具体的做法:
所需材料:
1. 六月黄 250 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 青葱 适量
4. 姜末 适量
5. 料酒 1 勺
6. 生抽 1 勺
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
步骤:
1. 洗净六月黄,用刀切成细丝,用清水冲洗几遍备用。
2. 鸡蛋打散,切一些青葱葱花备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱花和姜末爆香。
4. 放入切好的六月黄,翻炒均匀,然后加入料酒和生抽翻炒一分钟。
5. 倒入鸡蛋液,快速翻炒。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 炒六月黄的时候不要放太多的鸡蛋液,否则会影响六月黄的口感。
2. 如果需要增加色香味,可以加入一点香菜或者胡萝卜末。
3. 炒六月黄时间不可以太长,否则就会失去口感,所以要快速翻炒。
4. 如果感觉六月黄太清淡,可以根据自己的口味增加盐和鸡精的用量。
希望这个做法可以帮到你,祝您做出美味的炒六月黄。
接下来介绍两种六月黄的烹饪方法。
六月黄爆炒年糕
1、六月黄清洗干净后对半切开,切面在生粉里滚一圈,入油锅煎至颜色金黄。
2、锅内留底油,先入姜片煸出香味,再把六月黄放入。
3、倒入生抽、。老抽、清水、糖,盖上锅盖焖煮1分钟。
4、将年糕倒入锅内翻炒均匀,再以小火焖煮1分钟。
5、出锅后撒上葱花就可以了。
剁椒粉丝六月黄
1、粉丝用温水泡软后,沥干水分码放在盘子里。
2、取一些剁椒码放在粉丝上,再把六月黄叠放上去,浇适量蒸鱼豉油或生抽调味。
3、蒸锅上汽后,入锅蒸15分钟。
4、最后烧一些热油淋上去就可以了。