福建人吃小鱼干是什么鱼（福建海产小鱼干怎么吃得好呢）

福建人经常食用的小鱼干其实是来自柳叶鱼的鱼干。柳叶鱼是一种淡水鱼类，体型小巧，生活在水草丰茂的淡水湖泊和河流中，尤其是闽江和闽南一带的水域。柳叶鱼肉质细腻，味道鲜美，适合制作成鱼干。福建人将柳叶鱼进行腌制脱水后晒干，得到了口感酥脆、香气四溢的小鱼干。小鱼干经常被用来烹饪各种美食，如炒菜、煮粥、烹饪汤品等，不仅美味可口，而且富含丰富的蛋白质和营养物质，是福建人餐桌上的一道美味佳肴。

福建人吃的小鱼干主要是指江鱼干，也叫江鲫鱼干。江鱼，又名鲫鱼，是主要生活在福建泉州、厦门等沿海地区的一种淡水鱼类。福建小鱼干是将江鱼晒干制成，味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷等营养成分。福建人喜欢用小鱼干烹饪各种菜肴，如小鱼干炒花菜、小鱼干煲汤等，以其独特的鲜香味受到当地人的喜爱。因其美味可口，福建小鱼干也成为一种特产，备受游客和外地人喜爱。