平鱼干的家常做法（鱼干的家常做法怎么炒好吃）

用料

平鱼干 小半碗

辣椒 4-5个

姜/蒜头 适量

料酒 1小勺

生抽 1小勺

蚝油 适量

香辣小鱼干的做法步骤

步骤 1

将平鱼干用清水清洗备用；

步骤 2

辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片（按个人习惯随意）

步骤 3

锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出.

步骤 4

再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成，盛出开吃！相当滴美味呀。

平鱼干的上油锅煎制加入高汤，葱姜丝，蚝油，生抽，料酒，鸡汁，盐炖煮。