卤味放什么不变质（卤味保存时间长一点需要放什么）

选用新鲜食材：新鲜食材更容易保存，口感也更好

选择新鲜的肉类、蔬菜等食材，可以延长卤味的保质期。

控制卤水浓度：卤水的浓度不宜过高，以免影响口感和味道

卤水浓度过低，容易导致卤味变质。

控制温度和湿度：卤味在制作过程中，应控制好温度和湿度，避免高温高湿的环境，以免影响卤味的味道和口感。

密封保存：卤味制作完成后，应立即密封保存，避免与空气接触，以延长保质期。

定期检查：在保存卤味时，应定期检查卤味的外观和味道，及时发现问题并处理。

总之，卤味在制作和保存过程中，应严格控制温度、湿度和密封保存，以延长保质期。