烤蛋糕底部沉淀不蓬松的原因有以下几点：
1. 蛋浆液没有完全起泡：在制作蛋糕过程中，蛋浆液没有充分起泡，导致蛋糕内部结构不均匀，从而使得底部沉淀。要解决这个问题，可以在打发蛋白时充分搅拌，确保蛋浆液起泡充足。
2. 蛋糕油未彻底溶解：蛋糕油没有完全溶解，会导致蛋糕口感粗糙，底部容易沉淀。在制作过程中，要确保蛋糕油充分溶解，可以采用搅拌、隔水加热等方法促进油和水混合。
3. 鸡蛋温度不当：鸡蛋温度影响蛋糕的蓬松程度。鸡蛋温度最佳应在 17~22℃，如果温度过低，可以适当增加温度；如果温度过高，可以放入冰箱稍微冷藏一下。
4. 蛋白打发不到位：蛋白打发不到位会导致蛋糕蓬松度不足，底部容易沉淀。要解决这个问题，需要重新打发蛋白，确保打发至湿性发泡或硬性发泡的状态。
5. 烘焙时间和温度不适宜：烘焙时间过长或过短，以及温度过高或过低，都可能导致蛋糕底部沉淀。要解决这个问题，需要根据蛋糕的大小、厚度和个人口味，调整烘焙时间和温度。
6. 模具涂抹不当：在制作蛋糕时，模具涂抹的油量不足或涂抹方式不正确，也可能导致蛋糕底部沉淀。制作蛋糕前，要确保模具涂抹均匀，油量适中。
要解决烤蛋糕底部沉淀不蓬松的问题，需要从以上几个方面着手，调整制作方法和食材比例。同时，多尝试和总结经验，掌握烘焙技巧，就能烤出蓬松可口的蛋糕。
这是蛋白没有打到位的原因哦，做蛋糕最关键的步骤就是打发蛋白，只有把鸡蛋白打得像奶油那样，做出来的蛋糕才松软。
