1、蟹黄粉丝煲的用料：粉丝2把（约100g）、海米15-20粒、包菜1/4个、洋葱1/4个、蟹黄酱2大勺、葱白末3根、姜末2g、香菜1根、葱花两根、酱油1小勺、老抽1大勺、糖1/2小勺；
2、粉丝放常温水中泡软；
3、将泡发好的粉丝沥干水剪断；
4、倒入1大勺老抽，搅拌上色；海米用开水泡发半小时。包菜、洋葱切成丝；
5、起锅热油，下入姜末、葱白末、海米爆香，再放入2大勺咸蛋黄酱、1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀；
6、调中火，放入上色好的粉丝，炒至粉丝与酱料混合均匀，然后下包菜丝快速翻炒2分钟盛出待用；
7、砂锅烧热后放少许油防止粘底，放上洋葱垫底，再放入炒好的粉丝，加2大勺清水，中大火加热2分钟，最后撒上葱花、香菜即可。
肉剁成肉末备用
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水烧开 倒入粉丝盆中 （我加了一些干海蛏 比较提香味 可以不加）
3
泡五分钟捞出 加入一汤勺酱油 搅拌均匀 备用
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所以辅料准备好
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先炒肉末 最好炒干一些 这样吃起来比较有嚼劲 捞出备用
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留下底油 炒鸭蛋黄 按照个人口味加蛋黄 我加了六个 嘿嘿 尽量炒到蟹黄都是糊状
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铁过烧热加入油 肉末 海蛏一起煸一下
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大火炒粉丝 油都均匀之后加入蟹黄
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大火翻炒 蟹黄 一分钟
10
加入半汤勺蟹黄酱 翻炒十几秒
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加入半勺米酒 大火翻炒二十秒
