可以按照以下方法制作番茄火锅底料：
食材：番茄1000克、洋葱半个、生姜1块、大蒜1头、蚝油2勺、冰糖10克、食盐少许、番茄酱2大勺
具体步骤：
准备好所用的食材，每种食材分别清洗干净，沥干水分装盘备用。
先制作火锅底料，生姜和洋葱切成片状，放入绞肉机里打成茸。
西红柿表面切十字，热水烫2分钟，揭去表皮，切成小块，放入绞肉机打成西红柿酱。
绞好的生姜洋葱茸，西红柿酱，大蒜切蒜粒，装盘备用。
火锅接通电源开始加热，放入少许植物油，倒入大蒜粒翻炒出香味。
倒入搅碎的西红柿酱，快速翻炒拌匀出汤汁。
倒入洋葱生姜茸，翻炒2分钟，盖上盖子小火焖煮5分钟。
打开盖子，放入1小块冰糖，少许食盐，2勺番茄酱，2勺蚝油，倒入2碗水，盖上盖上煮至沸腾。
把汤汁表面浮沫撇去，这时候就可以涮牛肉片了，放入锅里，烫熟后就可以吃了。
也可以把喜欢食材，一起放入锅里，全部煮熟以后，蘸着火锅酱料一起吃。
火锅底料可以按照个人口味调整。
【自制番茄锅底火锅】
所需食材：西红柿3个，洋葱半个，小米辣1根，八角1粒，大葱1根，姜片3片，蒜片5瓣，盐2克，香茹3朵
做法：
1.西红柿表面划十字花刀，放煮开的水中煮两分钟左右，这样可以很轻易地把西红柿皮去掉。
2.将去皮西红柿切成小块儿，放到榨汁机或者料理机中打成泥。如果没有机器，也可以用，但要把西红柿切得小些。
3.准备需要的配料，洋葱切成条。
4.锅中放入适量的油，放入洋葱，姜片，蒜片，八角，小米辣，翻炒出香味。
5.倒入西红柿泥，中小火不断翻炒，加入盐炒匀。
6.加入香茹和适量的开水，煮开5分钟。番茄火锅汤底就完成了。
