杂豆面条配方比例（安徽豆杂面的配方比例）

主料：高筋面粉200克、高粱面15克、玉米面15克、黑豆面15克

辅料：葱花适量、卤鸡蛋一个、油菜少许、盐适量、鸡精适量、香油少许、生抽适量

做法步骤

1.准备各种面粉

2.均匀混合在一起

3.用温水合面，放两克盐，面要合的硬一些～

4.面团盖保鲜膜醒30分钟后开始擀～

5.擀好后呈波浪纹叠起来～

6.开始切面，宽窄看你自己的喜好

7.葱花爆出香味～

8.放入水～水开后下面

9.煮几分钟，等面条熟后放盐，少许生抽，鸡精

10.放两颗油菜煮片刻，关火点些香油～再放个卤鸡蛋，即可食用～

小麦份70－80％绿豆份5－15％ 黄豆粉7－12％豌豆粉3－8％ 再加入适量添加剂混合

豆面与麦面的比例是1：2，这是最科学的营养搭配方法，口感也是最有嚼劲的。

杂粮面条添加10-30%小麦面粉、0.3-0.8%筋力源W型，面条筋道耐煮，有弹性不断条。