中式和西式蛋糕有较大区别，二者区别如下：
制作方式不同 。中式蛋糕一般以米粉、糯米粉、面粉等作为主要材料，需要蒸、煮、炸等多种方式制作而成；西式蛋糕则一般以面、鸡蛋和乳品为原料，用烤箱烘烤制作而成。
口感不同 。中式蛋糕口感相对来说更加浓郁，多为糯性口感，甜度也相对较低；西式蛋糕口感比较松软，表面多为金黄色，口感甜蜜香醇。
风味不同 。中式蛋糕风味以传统为主，常常以红枣、莲蓉、豆沙等口味为主，搭配茶饮品食用；西式蛋糕风味多种多样，可以有奶油、巧克力、水果等多种口味，常常搭配咖啡或茶饮品食用。
用途不同 。中式蛋糕一般用于节日庆典、礼品馈赠等，如月饼、年糕、汤圆等；西式蛋糕则大多用于甜点，如蛋糕、曲奇等，也有用于面包、比萨等。
中式和西式蛋糕在制作风格、口感和配料等方面存在一些区别。
1. 制作风格：
- 中式蛋糕通常以米粉、糯米粉、红豆等为主要原料制作而成。它们可以是糕点状，如月饼、年糕等，也可以是甜点状，如糯米糍、糯米藕糍等。
- 西式蛋糕以面粉、糖、黄油、鸡蛋等为主要原料制作。它们通常是松软、蓬松的蛋糕状，有各种不同的口味和形状，例如巧克力蛋糕、水果蛋糕等。
2. 口感：
- 中式蛋糕通常比较黏稠，口感更加Q弹，有时还带有一些糯米的嚼劲。
- 西式蛋糕多以松软、蓬松的口感为主，不太黏稠，吃起来更加轻盈。
3. 配料：
- 中式蛋糕常常使用豆类、糯米、红枣、芋头等传统材料。例如，红豆蛋糕中常用煮熟的红豆泥作为馅料。
- 西式蛋糕常常使用巧克力、奶油、水果等配料。例如，巧克力蛋糕中通常会加入巧克力粉或者巧克力酱。
当然了，这些只是其中的一些区别，实际上中式和西式蛋糕都有很多不同的种类和口味。每一种蛋糕都有其独特的风味和文化背景，所以无论是中式还是西式蛋糕，都各有其独特的魅力。
