戚风蛋糕中间塌陷（戚风蛋糕塌陷的原因及解决方法）

你知道戚风蛋糕塌陷的原因是什么吗？其实就是戚风蛋糕在烘焙的过程中，底部受热不均匀，温度太高，引起底部向上收缩，就形成了底部凹陷，中间就塌陷了，所以在制作戚风蛋糕的过程中记得要控制好上下温度，火候均匀，才能做出完美的成品哦!

可能是没烧熟的戚风蛋糕，水 份并沒有彻底汽化，內部的液体组织许多，非常容易被蛋糕本身净重压塌。这时增加蛋糕烘焙時间或上升蛋糕烘焙溫度，使蛋糕彻底烧熟。