乌龙茶冻：
乌龙茶包 1包
水 150克
糖 15克
吉利丁 6克片
乌龙茶奶油--夹层 ：
乌龙茶包 4包（约8克）
奶油 300克
糖 25克
抹面奶油：
奶油 150克
蜜桃酒 5克
糖 15克
糖水煮桃肉：
桃子 1个（白桃）
水 100克
糖 45克
乌龙茶戚风蛋糕：
蛋黄 40克
蛋清 100克
柠檬 一片
玉米油 35克
牛奶 60克
乌龙茶包 1包
低粉 55克
细砂糖 50克
柠檬汁 几滴
乌龙茶奶油的做法步骤
步骤 1糖水煮蜜桃： 把糖和水煮开，放入蜜桃和柠檬中小火煮6-8分钟，放凉之后放在容器里密封放冰箱冷藏隔夜备用
步骤 2乌龙茶奶油： 奶油加乌龙茶包煮微沸，茶包浸在奶油里，贴面放冰箱备用，如果奶油不足所需的量加足打发（放冰箱冷藏一晚）
步骤 3乌龙茶冻： 吉利丁冰水泡软备用，热水加糖加茶包泡5分钟后加入吉利丁，倒入预备好的慕斯圈里放冰箱冷冻备用
步骤 4乌龙茶戚风蛋糕：取茶包里的茶末放入牛奶中小火煮下，盖下焖5分钟
步骤 5先预热烤箱。把乌龙奶茶加入玉米拌均匀呈乳化状态（如果煮好的奶茶不够60克，就加牛奶到60克）
6.筛入低粉用一字拌均匀
步骤 7加入蛋黄（后蛋法的面糊更细腻）
步骤 8拌好的面糊细腻有光泽，呈连续滴落状
步骤 9蛋白放入柠檬汁，细糖分3次加入，打发至小尖角状
步骤 10先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中
步骤 112点--8点钟方向翻拌均匀（拌好的面糊是有光泽的）
步骤 12从高处把面糊倒入模具中
步骤 13放入预热好的烤箱150℃/50分钟。烤好后震一下，倒扣放凉。这个时候可以切蜜桃和打发奶油了
步骤 14把烤好晾凉的蛋糕分成三片，均匀地抹上奶油和放上水蜜桃，然后抹面
步骤 15抹完面后拿出乌龙茶冻平放在蛋糕面，怎样装饰随意
