1、白米洗净，加水浸泡十五分钟
2、泡米的同时，去骨鸡腿肉切成一口的尺寸，用酱油，料酒，盐，糖，胡椒粉抓腌。可以按照喜好添加大蒜。同样放置15分钟以入味。
3、同时泡发干香菇至柔软 香菇水不要倒掉，可以一起煮饭。
4、砂锅底部抹一层底油，然后放入两杯白米和两杯水（可以是香菇水，没过米面一个指肚的距离就行了）然后大火烧开，转小火焖煮10分钟至米饭煮熟
5、打开锅盖 米饭应该已经处于收水的状态了、此时在米饭上将鸡肉和香菇铺好，盖上盖子继续小火焖煮13分钟。关火，以砂锅的余温继续焖15分钟，以保证鸡肉全熟
6、开锅，淋一层香油，香喷喷的汽锅饭就做好了
汽锅饭是一道广受欢迎的粤菜，下面是汽锅饭的做法：
所需材料：
- 糯米500克
- 鸡肉或排骨300克
- 香肠或腊肠100克
- 蛋2个
- 干贝或鲍鱼适量
- 香菇适量
- 油、盐、酱油、生抽、料酒、姜片、葱段适量
制作步骤：
1. 糯米淘洗干净，泡水1个小时；
2. 将鸡肉或排骨洗净，在锅内用姜片、葱段、盐、料酒水煮20分钟，取出待用；
3. 香菇、腊肠或香肠、干贝或鲍鱼泡发好，切成小块待用；
4. 蛋打好，煎成单面蛋皮待用；
5. 锅内倒入适量油，加热，加入腊肠或香肠和鸡肉或排骨略炒，加入适量的盐、酱油、生抽翻炒均匀，加入足够的水烧开后再放入泡发好的香菇、干贝或鲍鱼，中小火焖煮10分钟；
6. 将泡发好的糯米、蛋皮和煮好的鸡肉或排骨、腊肠或香肠和米饭一起放入汽锅内，盖上汽锅锅盖，将火转小，蒸25分钟即可。
注意事项：
1. 做汽锅饭时，锅内的水一定要加足，否则汽锅锅上的压力不够，蒸出来的饭粒口感会很硬；
2. 米饭放入汽锅内蒸煮时，一定要均匀，不能让米饭聚集在一起；
3. 煮饭时加调料要适量，否则会影响汽锅饭的口感；
4. 实际上，汽锅饭的做法可以根据自己的口味以及制作所用的材料进行变化。
