油麦菜怎么做最好吃(油麦菜最好吃的六种做法)

油麦菜怎么做最好吃(油麦菜最好吃的六种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-09 15:50:01

油麦菜怎么做最好吃

材料:油麦菜、黄瓜、花生酱、盐

做法:

1、油麦菜洗净,切成20厘米长小段,放入家里盐的冷开水中浸泡,备用。

2、黄瓜洗净,从中间剖开,用刨刀刨出薄片,厚度要均匀,能透光最好。

3、花生酱加适量水化开,注意不要太稀,不然不容易挂在菜上。

4、用黄瓜片卷起油麦菜,最后在上面淋上花生酱即可。

油麦菜的吃法多种多样,一般家庭将它同生菜一样进行烹饪。但是若要把油麦菜做的更加好吃的话,则应该注意以下几点:

油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点。

食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。

可以尝试以下做法:

一、蒜泥油麦菜

材料:油麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精。

做法:

1.将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。

2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。

3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。

4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀就OK啦!

二、麻酱凉拌油麦菜

材料:油麦菜300g,盐1茶匙(5g),芝麻酱1汤匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),酱油1/2茶匙(3ml),熟芝麻少许。

做法:

1、油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。

2、撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。

3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上少许熟白芝麻即成。

三、豆豉鲮鱼油麦菜

材料:油麦菜400克,罐装鲮鱼50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油30克,香油1小匙,高汤3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精盐2小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。

做法:

1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末。

2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。

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