正宗鄂菜做法（鄂菜十大招牌菜家常做法）

包括以下几个菜谱：

清蒸武昌鱼：选用新鲜的武昌鱼，经过腌制后清蒸，配以葱姜蒜和调味料，口感鲜美。

红烧武昌鱼：将武昌鱼切块，用油煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒等调料炖煮，直至汤汁收干，鱼肉入味。

葱烧武昌鱼：将武昌鱼切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调味料，用中小火慢慢炖煮，直至汤汁收浓，鱼肉入味。

麻辣武昌鱼：将武昌鱼切块，用油煎至两面金黄，加入花椒、辣椒等调料炖煮，直至汤汁收浓，鱼肉麻辣鲜香。

酸辣武昌鱼：将武昌鱼切块，用油煎至两面金黄，加入醋、辣椒等调料炖煮，直至汤汁收浓，鱼肉酸辣可口。

需要注意的是，在烹饪鄂菜时，要选用新鲜的食材和适量的调味料，根据不同的菜谱要求进行烹饪。同时也要注意营养搭配和食物的口感和卫生。

1. 将鸡洗净

2. 下姜片和盐、水一起煮一个钟头

3. 一个钟头后，将鸡取出纳凉

4. 切块，摆盘

5. 汤底取鸡油

6. 鸡油下锅爆蒜头

7. 碗里下芹菜粒和酱油

8. 将油到入碗里，一碗蘸料就完成了

9. 上菜