清炖花蛤的家常做法（清汤花蛤的正确做法）

1. 锅内加水和盐,放入花蛤,大火烧开。

2. 花蛤烫至开口后捞出将没有肉的半边壳掰去

3.用手将白菜叶撕成块，白菜帮斜切片成片

4.锅内倒油，放入所有的配料，中火将配料炒香，放入白菜。白菜刚入锅会比较多，翻炒的时候要小心

5.加少量的水，不要没过白菜。大火烧开后转中火炖15分钟，放入花蛤炖制2分钟，出锅前加盐调味

1、材料：花蛤1斤、大葱适量、蒜头少许、姜适量、红辣椒适量、酱油少量。

　　2、做法：

　　新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。

　　大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎。

　　热锅下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。

　　倒入沥干水的花蛤，爆炒！

　　炒到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油，继续爆炒十分钟，开小火盖盖闷十分钟。

　　这时花蛤的壳大部分都开了，加入大葱，炒出香味，出锅装盘。