卤红烧五花肉的做法（卤大块五花肉的正确方法）

用料:

五花肉 1000克

冰糖 8粒

老抽，酱油，生抽，料酒 适量

食用油 适量

葱姜蒜 适量

炖肉料包 一包

盐 少许

红烧肉的做法步骤:

1、五花肉切小块冲洗干净，冷水下锅加料酒，大火烧开，两分钟捞出

2、热水冲洗干净控干水备用

3、准备葱姜蒜，冰糖，炖肉料包

4、锅中倒油，下入冰糖，中小火炒出焦糖色

5、下入五花肉煸炒

6、炒出肥肉油脂

7、下入葱姜蒜炒出香味

8、加老抽，酱油，生抽，料酒煸炒至肉上色

9、加入适量开水，下入炖肉料包，大火烧开，撇去浮末，盖盖中小火炖一小时左右

10、炖到汤汁收差不多的时候加适量盐调味

11、汤汁收干即可出锅

小贴士

焯水要冷水下锅，焯水后清洗时不要用凉水，炖肉时加开水。