凉拌黄豆嘴家常做法（凉拌豆嘴最正宗的做法）

主料：黄豆嘴300g、酸菜100g

辅料：香油2滴、盐适量、生抽少许、香醋1勺、味精少许、糖2g、红辣椒1个

做法：

1、酸菜入开水锅内焯水后过凉水过凉。

2、黄豆嘴入开水锅内焯熟后入凉水过凉。

3、酸菜切成和黄豆嘴大小的丁。

4、把焯水过凉的黄豆嘴和切好的酸菜放入小盆，盐、生抽、醋、味精（味精放入油醋的地方）糖、和蒜末、香油搅拌均匀。

5、搅拌均匀即可装盘。

准备食材：黄豆嘴、盐、鸡精、大蒜、白醋、辣椒油、麻油、生抽、香菜。

1、绿豆芽清洗净焯水沥干备用。

2、香菜、大蒜切好备用。

3、锅中热油，放冷至五六成热的状态，加入辣椒粉。

4、将所有的佐料混合，搅拌均匀。

5、盖保鲜膜入冰箱冷藏5-10分钟即可食用。

三、炒酸辣黄豆嘴。1、黄豆嘴、红线椒、油、盐、干红辣椒、蒜、葱、生抽、白醋。

2、蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状。

3、热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。

4、然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒。

5、开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐、醋，快速翻炒匀，即可出锅。