酱鸭和板鸭的区别

酱鸭和板鸭的区别

首页维修大全综合更新时间:2023-10-01 02:44:24

酱鸭和板鸭的区别

     酱鸭酱香味重微甜,板鸭烟熏气重味咸。

     酱鸭在南京做的比较好,口味也适应东北和南方有酱香味微甜,板鸭生产地在重庆四川,由于带烟熏相对囗味比较重在四川重庆西南方比较适合。

     这两种鸭子的加工程序是不一样的,包括了选择鸭子大小都不一样,板鸭选3-4.5斤之间的鸭子,酱香鸭用的是1.5-2斤左右的鸭子,所以差距太大。

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