一碗牛腩粉的利润（广东开一间牛腩粉店成本）

牛腩粉一碗的利润大约是五五开。

用料

牛腩 1000克，水 适量，生抽 3勺，盐 适量

八角 1个，沙姜 1小块，桂皮1小块，大蒜 1个

丁香 3粒，草果 半个，香叶 2到3片

胡椒 一小撮，八角 1个，丁香 3粒

小茴香 一小撮，白寇/豆蔻 3个，花椒 一小撮

豆腐乳 1郫县豆瓣 2勺，洋葱 四分之一个

蚝油 3勺，白糖 适量，食用油 适量

陈醋 2勺

牛腩粉的做法步骤

步骤 1

配料备好。草果半个，斟酌使用。 

步骤2

切几片姜加没过骨头的水，煤气高压锅小火炖50分钟。

步骤 3

牛腩煮好后撇点大部分的油，捞出来加少许清水，把沙姜，香料，白糖，一块豆腐乳，郫县豆瓣，陈醋，洋葱，生抽，盐，生蒜。

步骤4

牛肉泡一夜入味，清汤加点盐，作为吃粉的汤底。

步骤 5

多放盐调味。 喜欢甜的多放点洋葱增香。

一碗牛腩的利润是对半，一般放一点点牛肉进去，食材加上班人工费和房租费等等大概有一半的利润。