江阴有什么美食

江阴有什么美食

首页维修大全综合更新时间:2023-07-20 12:24:46

江阴有什么美食

江阴是个好地方,著名的美食有:

1,马蹄酥

马蹄酥,雅名“香饼”,是福建同安,江苏江阴 山西繁峙等地的著名传统小吃。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼,原为唐代的宫廷食品,后流传入民间,随着岁月流转,各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料,形状和名称。

2,草鞋底

草鞋底是江阴的一种烧饼,公元1645年,江阴军民为抵制“剃发令”,在原任典史阎应元的领导下,守城抗清,十万清兵团团围住了江阴城。

日子长了,城中出现了缺粮少食的情况。城外的江阴人想方设法试图将粮食送入城中。江阴城东有个蒲草、稻草编织品“蒲鞋”、“草鞋”的民间集散地,“蒲鞋桥”(现澄江街道蒲桥村)。

桥头,有家夫妻烧饼铺。一天,烧饼铺外来了一位卖草鞋的老乡。他苦苦哀求店家:将草鞋换成烧饼以充饥。正想着如何将饼送入城内的店主产生了一个念头:将烧饼做成草鞋底的形状,以假乱真,送入城内。

他俩连夜动手,将草鞋底一样的烧饼烘熟,一只只系上稻草细绳,连同草鞋一起混进城内、送给抗清的军民。随后,其他百姓也仿效着将烧饼做草鞋底设法送入城内。

此后,清兵虽然破了江阴城;但这种做饼的方法却被江阴人沿袭了下来,还给它冠上了一个正式的名字,“草鞋底”。

3,拖炉饼

拖炉饼是张家港市著名的传统风味小吃。口味油而不腻,甜而不粘,清香可口。江阴市的拖炉饼起源于清代乾隆年间,距今已有200余年历史,清末和民国时期为鼎盛。

4,刀鱼面

刀鱼面是江苏江阴传统小吃,属于江苏菜。该小吃味道鲜美,和中开胃,对润泽皮肤有好处。刀鱼面面条由新鲜刀鱼茸、蛋清、上等面粉加水搅拌,手工擀制而成。

5,刀鱼馄饨

刀鱼馄饨是江苏省著名的小吃,味鲜,久煮不烂,晶莹润泽。制馅选用早春出水的新鲜肥硕的雌刀鱼,张家港市地处长江河口入海处的南岸,是鱼群回游的“黄金水道”,每年上市的刀鱼,其产量在长江下游各县市中雄居榜首。

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