酸甜脆骨排是一道非常美味的烤肉菜肴，以下是制作方法：
所需材料：
1. 猪肋排：500克
2. 姜片：适量
3. 大蒜：适量
4. 盐：适量
5. 糖：适量
6. 醋：适量
7. 番茄酱：适量
8. 料酒：适量
9. 生粉：适量
10. 葱花：适量
制作步骤：
1. 将猪肋排洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成均匀的小段。
2. 将腌料调好：将生粉加入适量的盐和料酒中调匀，然后将肋排均匀地裹上腌料，腌制约30分钟左右。
3. 开火烤箱200度预热，将腌好的肋排平铺在烤盘上，放入烤箱烤制10分钟左右，直到两面金黄色即可。
4. 烤制的同时，将姜片、蒜末、盐、糖、醋、番茄酱等调料混合在一起，烧开后勾芡。
5. 取出烤好的肋排，切成小段，淋上勾好芡的酸甜汁，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 烤制的温度和时间可以根据烤箱的性能和肋排的大小来适当调整。
2. 烤制的过程中可以适当翻动肋排，使其两面受热均匀。
3. 酸甜汁的味道可以根据个人口味调整，如果喜欢口感更加酸甜，可以多加一些醋和番茄酱。
酸甜脆骨排是一道口感酥脆、味道酸甜的炸骨排菜肴。下面是一种简单的制作方法，希望对您有所帮助：
所需材料：
- 猪排骨：适量
- 面粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 番茄酱：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 将猪排骨切成小块。
- 用盐、白胡椒粉和少许料酒搅拌均匀腌制片刻。
2. 腌制：
- 在一个碗中打入两个鸡蛋，加入一些盐和少许料酒，搅拌均匀。
- 把腌制好的猪排骨放入碗中，确保每块都裹上蛋液。
3. 粉浆处理：
- 另外准备一个容器，混合适量的面粉和玉米淀粉。
- 把腌制好的猪排骨一个一个地放入粉浆中，确保每块都均匀裹上粉浆。
4. 炸制：
- 把炸锅加热至适宜的温度（约170-180摄氏度）。
- 将裹好粉浆的猪排骨小心地放入炸锅中，用中小火慢慢炸制。
- 炸至骨排表面金黄酥脆，骨肉熟透即可捞出沥油备用。
5. 调制酸甜汁：
- 在一个小锅中倒入适量的醋、番茄酱和白糖。
- 用中小火搅拌加热至白糖完全溶化，并调成适口的味道。
6. 拌匀：
- 将炸好的骨排放入大碗中，倒入调制好的酸甜汁。
- 轻轻拌匀，确保每块骨排都被充分涂上酸甜汁。
7. 上桌：
- 把拌好的骨排盛盘，撒上一些葱花或者芝麻点缀即可。
制作酸甜脆骨排的关键是炸制过程中掌握好火候，以及调制酸甜汁的比例和口味。您也可以根据个人口味做一些小改变，比如添加适量的辣椒或其他调料来增添风味。祝您做出一道美味的酸甜脆骨排！如果还有其他问题，请随时向我提问。
