酸萝卜炒脆骨怎么做（素炒酸萝卜最简单的做法）

湘菜：酸萝卜炒脆骨

　　·原料：脆骨500克、酸萝卜150克。植物油50克，精盐3克，味精3克，干椒、葱、姜各5克，香油5克，水淀粉5克。

　     特色：

　　色泽鲜亮，酸辣脆香

　　  操作：

　　1、将脆骨卤制成七成烂，切成0.2厘米粗的丝；酸萝卜也切成0.2厘米粗的丝，葱切段，姜切丝，干椒切丝。

　　2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜丝、脆骨略煸，再加入酸萝卜丝、干椒丝、精盐、味精翻炒均匀，入葱段，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

【酸辣猪脆骨】 食材 酸萝卜 红辣椒 猪脆骨 蒜瓣 生姜 酸辣猪脆骨的做法 1、超市已预先切好的生猪脆骨一盒，回家后清洗，冷水下锅，放料酒、香叶、八角等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出，冲凉，沥干水份，用少量生抽、盐备用; 2、酸萝卜洗净，切细条;红辣椒去蒂洗净，切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末; 3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入红辣椒，炒出香辣味;下入酸萝卜、猪脆骨，大火快速翻炒，中途加适量盐、老抽，翻炒入味后，起锅前加一点白糖提鲜，即可关火装盘。