花椒采摘最佳时间（花椒最佳采摘时间是几月）

花椒采摘的最佳时间是五月份

花椒的主要使用部分是花椒果皮，所以严格的讲，花椒的成熟期实际是指其果皮品质最佳的时期。花椒的结果期是在每年的8-10月，因此花椒采摘时间就是每年的8月上旬-9月上旬，

采收时间要恰当

因为花椒的主要使用部分是花椒果皮，所以严格地讲，花椒的成熟期实际是指其果皮品质最佳的时期，这时也是花椒采收的最佳时期。“此时的花椒表皮呈深绿色，油胞明显突起，有浓郁的麻香味。”

他说，采收过早，成熟度不足，麻香味不浓；采收过迟，又会过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色。

晴天上午更适宜

采摘时应选晴天上午、露水干后，不能在雨天和有露水时采收，否则会使花椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。

可用剪刀剪下或用手轻轻摘下果穗，轻放在背篼或提篮中，避免用手拿椒。盛装椒果的容器（背篼、箩筐等）内不要装得过多，一般不超过容器容积的70%。更不能为了多装而用手将椒果压紧，要及时倒出，以免碰破油胞。