陕北霞姐蔬菜饼子做法（陕北霞姐口袋饼的做法）

500克面粉用开水烫成絮状，晾凉

步骤2

再和成软面团，饧发20分钟以上

步骤3

做油酥，100克面粉加80克油，少许盐、花椒粉，搅拌均匀即成

步骤4

把面团揉匀，均匀下剂

步骤5

取一个面剂，将其擀成大薄饼

步骤6

抹一层油酥

步骤7

将其卷起来，抻长

步骤8

从一头盘起，即成生坯

步骤9

依次做完

步骤10

取一个生坯，轻轻擀成圆饼

步骤11

放入预热的电饼铛烙制

步骤12

一面烙制金黄，翻面再烙

步骤13

两面都烙制金黄，出锅切块 装盘即可上桌品味

食材：油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱（切小段）、红萝卜切丝（任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少）、盐少许。

做法：

1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。

2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。

3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。