不一样。区别一:原材料不同,生粉一般是由玉米粉做成的。澄粉又称作澄面、汀粉,是小麦淀粉。
区别二:用法不同,生粉在菜中的作用就是增加食品爽滑的口感,以及软化肉质。另外,生粉还可以用来做凉粉和摊煎饼。澄粉是一种无筋的面粉,用来制作各种点心,我们最常见的粤菜早茶中的虾饺、粉果、肠粉等就是用澄面做的,也有人直接把澄面叫做面粉。
澄面和生粉不一样,澄面的原材料是小麦,而生粉的原材料是红薯。
不一样。区别一:原材料不同,生粉一般是由玉米粉做成的。澄粉又称作澄面、汀粉,是小麦淀粉。
区别二:用法不同,生粉在菜中的作用就是增加食品爽滑的口感,以及软化肉质。另外,生粉还可以用来做凉粉和摊煎饼。澄粉是一种无筋的面粉,用来制作各种点心,我们最常见的粤菜早茶中的虾饺、粉果、肠粉等就是用澄面做的,也有人直接把澄面叫做面粉。
澄面和生粉不一样,澄面的原材料是小麦,而生粉的原材料是红薯。
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