1、鸭腿用淘米水浸泡片刻，能减轻咸味儿，并斩成小块待用！
注：(鸭腿是买的现成的，也可自己腌制)
2、土豆去皮切条，并洗去多余淀粉！
蒜苗去掉老叶，洗净，切寸段待用！
3、小米辣切圈，姜切丝，大葱切斜刀！
准备好剁辣椒和豆瓣酱！
4、锅置火上烧热，入适量植物油，再入剁辣椒和豆瓣酱煸香！
5、入咸鸭块翻炒二三分钟（用中小火煸炒)
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