用料
粉丝（红薯粉丝，绿豆粉丝，米粉都可以） 1把（这次是4个人份量）
韭菜（可用家里其他蔬菜代替） 随意（这次用了5根韭菜）
小葱 2根 生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙 胡椒粉 1小匙 鸡粉 1小匙
熟芝麻（或花生碎） 随意 蒜头 4瓣 油辣椒 2汤匙
炒粉条的做法 ：
1、锅里烤开水，把粉丝放进锅里煮。水再次滚开后煮3分钟。
2、煮粉丝的时间洗切韭菜、小葱，剁好蒜蓉。
3、把煮好的粉丝倒进滴水篮里，再快速倒进盛满水的盆子里降温凉透。一般换二三盆水就完全凉透了。这保证粉丝是一条条不是一坨坨的。
4、用筷子挑起粉丝，拿干净的剪刀把粉丝剪成三四段。
5、锅里放油爆香蒜蓉，加入一小匙胡椒粉。
6、加一汤匙量的蚝油。
7、加2汤匙量的生抽。
8、放入韭菜（或其他蔬菜）翻拌几次。转小火。
9、加入一小匙鸡粉翻拌均匀。
10、加入粉丝翻炒几次。
11、加入2汤匙老干妈油辣椒翻拌均匀。
12、加入小葱。
13、加入熟芝麻。如果你用花生碎也可以一起加，香菜也可以直接加。都没有，那就不用加。炒粉，没有这些也好吃的。
翻拌均匀，关火，盛出。
以下是一些常见的粉条做法：
1. 粉条炒肉：将粉条浸泡在水中，直至粉条变软。将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入粉条翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，最后加入炒好的猪肉翻炒均匀即可。
2. 粉条炖鸡：将粉条浸泡在水中，直至粉条变软。将鸡肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中倒入适量的油，油热后将鸡肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入粉条翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，最后加入炒好的鸡肉翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，至鸡肉软烂入味即可。
3. 粉条汤：将粉条浸泡在水中，直至粉条变软。将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入粉条翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，最后加入炒好的猪肉翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，至粉条软烂入味即可。
