罗山鳝鱼汤的正确做法（鳝鱼汤的正宗做法大全）

主料：黄鳝250克、莴笋250克辅料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙

方法和步骤如下：

1、将黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用。

2、将莴笋去皮，切成滚刀块。

3、锅内倒入适量食用油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味。

4、倒入黄鳝翻炒，直到变色。

5、加黄酒后盖一下锅盖，再打开。

6、加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可出锅。

主料

黄鳝450克，

辅料

生姜适量，

料酒适量，

葱适量

胡椒粉适量，

1.黄鳝去内脏,剪成段. 热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.

2. 热锅冷油,煸香姜末,葱花，把鱼段加入， 加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.

3. 加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.