猪苦肠怎么卤才不会臭（卤猪苦肠正宗制作方法）

将每一条苦肠反回来，用盐巴洗干净。

将苦肠洗净后，焯水过冷河，肉洗净，切大块，热锅冷油将肉放进锅里，先煎两面变色，放姜葱爆香，将苦肠放进放去翻炒，炒到水分没有这么多。

（di因苦肠焯水后会出水，）放柱侯酱，翻炒，料酒，再翻炒。这时有点粘锅加水。

（水开小火卤），大概还剩三碗水就可以，夹起来，冷切片，在收汁，先放糖后放盐，加点老抽。勾汁

首先是猪肠，你要清洗干净，尤其是里面一定要一定要清洗干净另外能录的时候一定要多放料，多放料酱油啊，大量呀，卤肉的量呀，然后多放麻，多放辣这样你录出来的话，它的臭味就不会很大。

另外，料酒是一定要多放的，它是除腥味儿的所以说在你又麻又辣的前提下就没有那么多臭味了