菠萝白豆饭，就是滋养脾胃，润燥止渴的主食。有两种做法，第一种容易操作的，菠萝去皮，切成小块，然后盐水泡过，把200克米洗净，不能洗太过了，两遍足矣，如果洗了七八遍，淘米水还是浑汤浊水，别再费力洗米了，加点钱买新米吧。
把洗净的米放入碗或蒸锅中，加50克菠萝，20克泡好的白扁豆，2克洗净的砂仁，然后适量加水，搅匀，蒸熟就能吃了。
第二种高级的做法：
大米、白扁豆都要提前半天用净水泡上。
把菠萝洗净，顶部切开，肉掏出来，边要留的厚些，然后把米、白扁豆、缩砂仁放进去，搅匀，少少加些水，就可以上锅蒸了。
蒸熟自然就可以吃了。
总量按比例放大或缩小，变量只有水了，水的多少和米、口感有关系，“能知火候而伺者，几近于道也。”
做一道简单美味白饭豆菜，相比黄豆有粉糯香绵无法替代。分享一下个人经验，以前在学校里经常吃的，吃过一次就忘不了，可伴白粥、白饭吃的一道美食，做法简单！
将白饭豆用凉水泡三个小时左右，清洗干净，然后用电饭锅煮熟，有高压锅煮就更好了，锅加水浸泡过白饭豆即可，水开半个小时后盛出，白饭豆比较容易煮熟，不宜煮太久，容易煮烂，煮熟后盛出，将多余的汤水倒掉。
煮熟后的白饭豆
之后用锅炒香调味，只可放油＋盐即可，不宜再放其他调味料，不然破坏粉糯香绵本质，影响口感，翻炒二分钟即可盛出，简单美味的下饭菜就做好了。
锅中翻炒调味
白饭豆营养丰富，好吃不腻，关键是粉绵绵，好吃忘不了，比黄豆更好吃！！
