炖羊鞭汤用什么提鲜（炖羊鞭羊蛋汤的正确方法）

用鸡精提鲜、家常羊鞭汤原料：羊鞭2条，小香葱10克，生姜5克，料酒10克，胡椒粉2克，盐2克，高汤1000克。

准备：羊鞭处理干净，切成小段。烧一锅开水，放点生姜片，烧开后放入羊鞭焯水。小香葱切成葱花，生姜切片。

做法：把羊鞭放入砂锅，加入高汤、姜片、料酒等煨至羊鞭酥烂，放盐调味，撒入胡椒粉、葱花即可

当归和草果，这两样东西可是给羊肉去膻提鲜必不可少的法宝，不仅好吃，还能增进食欲，增强保健功效。

当归能抑制毛细血管通透性增高的状态，促使炎症消退、局部浮肿吸收，达到止痛效果，这就是前人称当归也能“祛风止痛”的。做羊肉菜肴放一片当归能起到去除腥膻味，更能带出羊肉的鲜味。

草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮羊肉时，放点草果，既能使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。