1把牛肉冷水下锅，加入大葱和姜片焯水，捞出洗净
2把姜蒜、洋葱和小葱放入锅中炸，捞出倒入干辣椒
3把八角、香叶、草果、桂皮、肉桂和花椒也准备好牛肉板面的卤肉料，然后把买来的牛肉洗干净，然后切成小拇指大小即可，不要太大。
3、再把提前准备好的干辣椒用水泡下吧，我记得辣椒吃的软，所以断定，他应该泡过。然后先找个锅中放入1斤左右的牛油，把干辣椒在里面炒，直到干辣椒颜色变成暗红色就关火，把辣椒盛出来放在盆里以便接下来备用。
4、锅内加水，把买来的大料在水里煮，大概煮5分钟左右，把大料捞出来，锅内的水倒出去，在倒入3斤牛油和2斤豆油中，下一步开始炒料，一直炒到大料本身水分蒸发，大料表面稍微发暗即可，我记得，当时有不少烟，朦胧记得应该是水蒸气，然后盛出来放到另外一个盆里装着。
5、把炸好的大料、切好的牛肉、炸好的干辣椒葱姜放入大锅里，再继续少炒了几分钟，炒完后再加入适量的清水开始长时间的煮熬，在这个过程中再加入料酒，酱油，为了去腥还可以加入甘草，半小时之后开盖加入盐，鸡精调味，再10分钟之后一锅香浓的安徽牛肉板面就做好了。
食材用料
牛肉3斤，熟鸡蛋10个，火腿肠10根，熟豆干3片，大葱1根，姜1块，蒜1头，小葱5根，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，草果适量，桂皮适量，肉桂适量，花椒适量，食盐适量，生抽1碗，老抽1碗，鸡精适量，蚝油1勺
做法步骤：
1/5
把牛肉先切成厚片，再改刀切成牛肉丁
把牛肉冷水下锅，加入大葱和姜片焯水，捞出洗净
2/5
把姜蒜、洋葱和小葱放入锅中炸，捞出倒入干辣椒
3/5
把八角、香叶、草果、桂皮、肉桂和花椒也下锅炸出香味，倒入开水
4/5
下入牛肉丁，放入煮熟的鸡蛋和火腿肠，加一碗生抽和半碗老抽，适量的食盐和鸡精、蚝油
5/5
小火慢煮1个小时，加些熟豆干即可
