松鼠鲤鱼改刀方法（松鼠鱼最简单改刀详细教程）

用抹布按住鱼身，把鱼头切下。在按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。

割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。