胡辣汤的汤怎么熬红色的（胡辣汤怎么变红汤）

胡辣汤的红色汤底主要是通过添加红曲米或者辣椒油来实现的。

1. 红曲米：红曲米是一种天然的红色素，含有丰富的营养成分。在熬制胡辣汤的时候，可以将红曲米提前用水泡发，然后和肉一起炖煮，这样炖出来的汤底就会呈现出红色。

2. 辣椒油：辣椒油的颜色本身就比较红，所以在熬制胡辣汤的时候，可以在最后加入一些辣椒油，这样可以让汤底变得更加红亮。

需要注意的是，虽然红曲米和辣椒油都可以让汤底变红，但是它们的口感和风味是不同的，所以在实际熬制的时候，可以根据自己的口味来选择使用哪一种。