主料：猪皮100g、花生50g、藕100g；
辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、鸡精适量、香油适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量
做法:
1、烤好的花生去皮
2、猪皮切成丁，用蛋清，淀粉和盐腌一下
3、锅里放油，把猪皮滑开一下
4、猪皮捞出备用
5、调点水淀粉
6、然后把猪皮和花生、藕倒入干净的锅里，倒入适量的酱油，料酒，鸡精，糖和水
7、最后倒点水淀粉，淋点香油出锅。
原料
more
肉皮 (1000g)
花生 (150g)
黄豆 (150g)
藕 (500g)
大葱 (适量
姜 (10克)
八角 (2个)
桂皮 (1小块)
老抽 (100ml)
盐 适量
十三香 (1小汤匙)
五香疙瘩肉 (一包)
1/肉皮凉水下过，大火煮沸后转小火，煮至肉皮变色透明，用筷子插入容易就表示软度已适合切配。 切成3-4cm长度小条，备用。
2/五香疙瘩肉，凉水泡洗2个小时左右，切小块备用。
3/黄豆前一晚冷水泡发，洗净备用。
4/花生前一晚泡发，期间更换三到死 四次清水，也可将花生皮去除，依个人口味和喜好即可。
5/藕，洗净去皮，切成4cm见方的小块，备用。
6/取一能够装入所有食材的不锈钢锅，放入切好的肉皮，加入没过肉皮10cm以上的水，放入葱段、姜片、八角、桂皮，大火煮沸，转中火5分钟，依次加入黄豆、五香疙瘩肉、花生，这三样食材加入依次间隔5分钟，调入老抽、十三香、盐，再煮至15分钟，搅拌一下关注水量是否过少，始终保持水量可以没过所有食材，最后加入藕丁，再煮5分钟即可出锅； 冬季放置背阳露台自然冷却4-5小时，即可成冻；或关火2小时冷却后放入冰箱冷藏均可。
