墨鱼仔怎么煮才不缩水（墨鱼仔怎么烧不缩水严重）

1、 乌贼幼体常温解冻后，洗净，腹部朝上，用剪刀从中间切开，取出内脏，清理干净。

2、 切丝姜，卷心菜的心脏部分。这部分很嫩很新鲜。清洗干净，切丝备用。

3、 在锅中加入适量的水。水烧开后，在锅中加入少许盐，然后放入乌贼幼体。大概会拿出来一次。

4、 立即放入冷水中，这样处理后的乌贼幼体鲜嫩易嚼。排水以备后用。

5、 在煎锅里加入适量的食用油。油热后，放入葱丝、姜丝炒香。

6、 加入白菜翻炒，加入少许盐翻炒至白菜变软。

7、 沥干墨鱼仔，一起炒匀，关火，加少许盐，味精调味。

1、小墨鱼仔 先要焯水 ，洗的时候墨袋不一定要去掉 。

2、焯墨鱼仔的水温可以把墨鱼仔的墨袋烫熟，这样墨汁不会流的一塌糊涂 ，影响成品的颜色。

 3、焯水后再煮 小墨鱼的口感不会老 。

4、此菜不用加盐 ，生抽含有一定的盐分。